Thông số nổi bật MEHEN MIX60
MEHEN MIX60 là dòng máy Pasteurizer chuyên nghiệp dung tích lớn, được thiết kế dành cho các cửa hàng Gelato quy mô lớn, chuỗi cửa hàng, khách sạn, nhà hàng và các cơ sở sản xuất Gelato chuyên nghiệp. Máy tích hợp 3 chức năng trong một thiết bị gồm Thanh trùng (Pasteurization) – Đồng hóa (Homogenization) – Ủ chín nguyên liệu (Ageing), giúp tạo ra hỗn hợp Gelato đạt tiêu chuẩn trước khi đưa vào máy Batch Freezer.
Trong quá trình vận hành, MEHEN MIX60 gia nhiệt hỗn hợp lên đến khoảng 90°C để tiêu diệt vi khuẩn, hòa tan hoàn toàn đường, sữa, chocolate và các chất ổn định. Sau đó, máy tự động làm lạnh và duy trì nhiệt độ thích hợp để hỗn hợp được ủ chín, giúp chất béo và protein liên kết tốt hơn, mang lại thành phẩm Gelato có kết cấu mịn, dẻo, ổn định và hương vị đậm đà.
Máy được trang bị màn hình cảm ứng PLC thông minh, tích hợp 9 chương trình tự động và 11 chương trình tùy chỉnh, cho phép người dùng dễ dàng thiết lập nhiệt độ, thời gian giữ nhiệt, tốc độ khuấy và chu trình làm lạnh theo từng công thức sản xuất. Cánh khuấy được cấp bằng sáng chế giúp đồng hóa nguyên liệu hiệu quả, hạn chế cháy đáy và đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ. Ngoài ra, máy còn có vòi xịt nước vệ sinh tích hợp, giúp rút ngắn thời gian làm sạch và tăng hiệu quả sản xuất.
