MEHEN MIX180

MEHEN MIX180 – Máy Pasteurizer (Thanh trùng – Đồng hóa – Ủ chín nguyên liệu)

MEHEN MIX180 là dòng máy Pasteurizer công suất cực lớn, được phát triển dành cho các nhà máy sản xuất Gelato, chuỗi cửa hàng quy mô lớn, trung tâm chế biến thực phẩm lạnh và các cơ sở sản xuất công nghiệp. Máy tích hợp 3 chức năng trong một thiết bị gồm Thanh trùng (Pasteurization) – Đồng hóa (Homogenization) – Ủ chín nguyên liệu (Ageing), giúp tạo ra hỗn hợp Gelato đồng nhất, an toàn và đạt chất lượng cao trước khi chuyển sang máy Batch Freezer để làm đông.

Trong quá trình vận hành, MEHEN MIX180 gia nhiệt hỗn hợp lên đến khoảng 90°C để tiêu diệt vi khuẩn, hòa tan hoàn toàn đường, sữa, chocolate và các chất ổn định. Sau đó, máy tự động làm lạnh và duy trì nhiệt độ ủ thích hợp, giúp chất béo và protein được ổn định, tăng khả năng nhũ hóa và mang lại thành phẩm Gelato có kết cấu mịn, dẻo, ổn định cùng hương vị đậm đà hơn.

Máy được trang bị màn hình cảm ứng PLC màu với 9 chương trình tiêu chuẩn và 11 chương trình tùy chỉnh, cho phép người vận hành thiết lập linh hoạt nhiệt độ, thời gian giữ nhiệt, tốc độ khuấy và chu trình làm lạnh theo từng công thức sản xuất. Cánh khuấy được cấp bằng sáng chế giúp đồng hóa nguyên liệu hiệu quả, tạo hỗn hợp mịn, hạn chế đóng cặn và đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ. Ngoài ra, máy còn tích hợp vòi xịt nước vệ sinh, chức năng tự động phục hồi khi mất điện hoặc mất nước, hệ thống chẩn đoán lỗi thông minh và tùy chọn in dữ liệu sản xuất, đáp ứng các yêu cầu quản lý chất lượng trong sản xuất chuyên nghiệp.

Ưu điểm nổi bật

• Tích hợp Thanh trùng – Đồng hóa – Ủ chín trong cùng một thiết bị.
• Gia nhiệt đến khoảng 90°C, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và hòa tan hoàn toàn nguyên liệu.
• Tự động làm lạnh và duy trì nhiệt độ ủ chín, giúp Gelato đạt kết cấu mịn, dẻo và ổn định.
• Màn hình cảm ứng PLC với 9 chương trình tiêu chuẩn và 11 chương trình tùy chỉnh, phù hợp nhiều công thức sản xuất.
• Cánh khuấy được cấp bằng sáng chế, giúp đồng hóa nguyên liệu hiệu quả và đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ.
• Tích hợp chức năng tự động phục hồi, chẩn đoán lỗi, vòi xịt nước vệ sinh và tùy chọn in dữ liệu sản xuất.
• Thân máy chế tạo từ inox 304 cao cấp, bền bỉ, chống ăn mòn và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Là giải pháp lý tưởng để kết hợp với các dòng MEHEN M45, M60 và M100 Batch Freezer, tạo thành dây chuyền sản xuất Gelato công nghiệp có năng suất lớn và vận hành liên tục.