MEHEN MIX120

MEHEN MIX120 – Máy Pasteurizer (Thanh trùng – Đồng hóa – Ủ chín nguyên liệu)

MEHEN MIX120 là dòng máy Pasteurizer công suất lớn, được thiết kế dành cho các nhà máy sản xuất Gelato, chuỗi cửa hàng, khách sạn, resort và các cơ sở chế biến thực phẩm lạnh có quy mô sản xuất lớn. Máy tích hợp 3 chức năng trong một thiết bị gồm Thanh trùng (Pasteurization) – Đồng hóa (Homogenization) – Ủ chín nguyên liệu (Ageing), giúp tạo ra hỗn hợp Gelato đạt chất lượng đồng nhất trước khi chuyển sang máy Batch Freezer để làm đông.

Trong quá trình vận hành, MEHEN MIX120 gia nhiệt hỗn hợp lên đến 90°C để tiêu diệt vi khuẩn, hòa tan hoàn toàn đường, sữa, chocolate và các chất ổn định. Sau đó, máy tự động làm lạnh và duy trì nhiệt độ thích hợp để hỗn hợp được ủ chín, giúp chất béo và protein liên kết tối ưu, mang lại Gelato có kết cấu mịn, dẻo, ổn định và hương vị đậm đà hơn.

Máy được trang bị màn hình cảm ứng PLC thông minh, tích hợp 9 chương trình tiêu chuẩn và 11 chương trình tùy chỉnh, cho phép người dùng dễ dàng thiết lập nhiệt độ, thời gian giữ nhiệt, tốc độ khuấy và chu trình làm lạnh theo từng công thức sản xuất. Cánh khuấy được cấp bằng sáng chế giúp đồng hóa nguyên liệu hiệu quả, tạo hỗn hợp mịn và đồng đều giữa các mẻ. Ngoài ra, máy còn tích hợp vòi xịt nước vệ sinh, giúp rút ngắn thời gian làm sạch và nâng cao hiệu suất vận hành.

Ưu điểm nổi bật

• Tích hợp 3 chức năng: Thanh trùng – Đồng hóa – Ủ chín trong cùng một thiết bị.
• Gia nhiệt đến 90°C, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và hòa tan hoàn toàn nguyên liệu.
• Tự động làm lạnh và duy trì nhiệt độ ủ chín, giúp Gelato có cấu trúc mịn, dẻo và ổn định.
• Màn hình cảm ứng PLC với 9 chương trình tiêu chuẩn và 11 chương trình tùy chỉnh, phù hợp nhiều công thức sản xuất.
• Cánh khuấy được cấp bằng sáng chế, đồng hóa nguyên liệu hiệu quả và đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ.
• Tích hợp vòi xịt nước vệ sinh, giúp làm sạch nhanh sau mỗi chu trình sản xuất.
• Thân máy chế tạo từ inox 304 cao cấp, bền bỉ, chống ăn mòn và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các dòng MEHEN M30, M45 và M60 Batch Freezer, tạo thành dây chuyền sản xuất Gelato chuyên nghiệp cho các cơ sở sản xuất quy mô lớn.