Thông số nổi bật MEHEN M15C
MEHEN M15C là dòng Combined Gelato Machine chuyên nghiệp, tích hợp hai chức năng quan trọng trong cùng một thiết bị: thanh trùng nguyên liệu (Pasteurization) và làm đông Gelato (Batch Freezing). Thiết kế này giúp rút ngắn quy trình sản xuất, giảm thao tác chuyển nguyên liệu giữa các máy và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh trong quá trình chế biến Gelato.
Với năng suất 30–60 lít Gelato/giờ, MEHEN M15C là lựa chọn phù hợp cho các cửa hàng Gelato quy mô vừa và lớn, chuỗi cửa hàng, khách sạn, nhà hàng và các cơ sở sản xuất Gelato chuyên nghiệp. Máy cho phép thực hiện đồng thời hoặc độc lập hai quá trình gia nhiệt và làm đông, giúp tối ưu hiệu quả sản xuất và tiết kiệm thời gian.
MEHEN M15C được trang bị màn hình cảm ứng PLC với các chương trình thông minh như Timer (Hẹn giờ), Hardness (Điều chỉnh độ cứng), Temperature (Điều chỉnh nhiệt độ) và Developer (Phát triển công thức). Hệ thống điều khiển trực quan giúp người vận hành dễ dàng thiết lập thông số, đảm bảo chất lượng Gelato đồng đều qua từng mẻ sản xuất.
Một điểm nổi bật của dòng máy này là cánh khuấy được cấp bằng sáng chế, giúp tạo cấu trúc Gelato mịn, độ xốp (Overrun) ổn định và giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Sau khi hoàn tất quá trình thanh trùng, hỗn hợp được chuyển trực tiếp sang cối làm đông thông qua van chuyển nguyên liệu đạt chuẩn vệ sinh, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn và thất thoát nguyên liệu.
