Thông số nổi bật MEHEN MB18T
MEHEN MB18T là dòng tủ cấp đông nhanh (Blast Freezer / Blast Chiller) công suất lớn, được thiết kế dành cho các cửa hàng Gelato chuyên nghiệp, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm và các cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô lớn. Thiết bị có khả năng làm lạnh và cấp đông siêu tốc, giúp nhanh chóng hạ nhiệt độ tâm sản phẩm xuống mức bảo quản hoặc cấp đông tối ưu, hạn chế sự hình thành tinh thể đá lớn, từ đó giữ nguyên cấu trúc, hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Trong sản xuất Gelato, MEHEN MB18T là thiết bị lý tưởng sau công đoạn làm đông bằng máy Batch Freezer. Quá trình cấp đông nhanh giúp tạo lớp đông cứng trên bề mặt Gelato, giữ được độ mịn, độ xốp (Overrun) và hạn chế hiện tượng tan chảy hoặc kết tinh đá trong quá trình bảo quản và trưng bày. Ngoài Gelato, tủ còn phù hợp để cấp đông bánh mousse, bánh kem, bánh ngọt, hải sản, thịt, thực phẩm chế biến sẵn và nhiều loại thực phẩm khác.
MEHEN MB18T được chế tạo hoàn toàn bằng thép không gỉ cao cấp, kết hợp lớp cách nhiệt mật độ cao và hệ thống quạt đối lưu cưỡng bức giúp phân phối hơi lạnh đồng đều trong toàn bộ khoang tủ. Máy sử dụng bộ điều khiển điện tử kỹ thuật số, cho phép cài đặt chương trình theo thời gian hoặc nhiệt độ, đồng thời tích hợp đầu dò nhiệt độ tâm sản phẩm để kiểm soát chính xác quá trình cấp đông. Sau khi hoàn tất chu trình, máy sẽ tự động chuyển sang chế độ bảo quản nhằm duy trì chất lượng sản phẩm và tiết kiệm điện năng.
