Thông số nổi bật MEHEN MB12T
MEHEN MB12T là dòng tủ cấp đông nhanh (Blast Freezer / Blast Chiller) công suất lớn, được thiết kế dành cho các cửa hàng Gelato, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm và các cơ sở sản xuất thực phẩm chuyên nghiệp. Thiết bị có khả năng làm lạnh hoặc cấp đông siêu tốc, giúp nhanh chóng đưa nhiệt độ tâm sản phẩm xuống mức mong muốn, hạn chế sự hình thành tinh thể đá lớn, từ đó bảo toàn cấu trúc, hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Trong sản xuất Gelato, MEHEN MB12T đóng vai trò quan trọng sau khi kem được lấy ra từ máy Batch Freezer. Quá trình cấp đông nhanh tạo lớp đông cứng trên bề mặt Gelato, giúp giữ độ mịn, độ xốp (Overrun) và hạn chế hiện tượng tan chảy hoặc kết tinh đá trong quá trình bảo quản. Ngoài Gelato, tủ còn phù hợp để làm lạnh và cấp đông bánh mousse, bánh kem, bánh ngọt, hải sản, thịt, thực phẩm chế biến sẵn và nhiều loại thực phẩm khác.
MEHEN MB12T được chế tạo bằng thép không gỉ cao cấp cả bên trong và bên ngoài, kết hợp lớp cách nhiệt dày cùng hệ thống quạt đối lưu cưỡng bức giúp phân phối hơi lạnh đồng đều trong toàn bộ khoang tủ. Bộ điều khiển điện tử kỹ thuật số hỗ trợ cài đặt chương trình theo thời gian hoặc nhiệt độ, đồng thời tích hợp đầu dò nhiệt độ tâm sản phẩm để theo dõi chính xác quá trình cấp đông. Sau khi hoàn thành chu trình, máy sẽ tự động chuyển sang chế độ bảo quản, giúp tiết kiệm điện năng và duy trì chất lượng sản phẩm.
